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レシピ紹介

雪花菜-kirazu-で一口うどんの付け麺風

 

【材料(1人分)】

 

麺…1人前

厚揚げ…60g

ミニトマト…1個

梅干し…1/2個

大葉…2枚

オクラ…少々

 

麺つゆ…150cc

長芋…30g

オクラ…1本8g

 

【作り方】

 

  1. 麺を沸騰したお湯で1分湯がき、ざるに取り、軽く水洗いして水気を切る。
    厚揚げは、両面こんがり色づくまで焼き、2/1に。
    ミニトマトは1/2に切り、梅干しは種を取り潰して麺つゆ小さじ1とオリーブオイル少々で伸ばす。
  2. 長芋2mm位の角切りに、オクラはさっと下茹2mm位に薄くスライス、器に長芋、オクラを入れつゆをそそぎ入れる。
  3. お好みの器に、麺を丸く一口大に並べる。
    各麺の真ん中に厚揚げ、ミニトマト、梅干しを彩り良く盛り付ける。

※梅干しは、後半に麺つゆに入れて食べても食味が変わって美味しいです。

 

【茹で時間目安】

 

  1. うどん 2 分前後
  2. 中華麺 3 分前後
  3. パスタ 4 分前後

 

あくまでも目安です。お好みで調整してください。

尚、冷やして(冷水で締めて)食される場合は、麺が締まります(固くなる)ので、少し長めに茹でることをおすすめいたします。

 

【茹で方】

 

冷凍状態のまま袋から出して、熱湯に入れて茹でてください。

ほぐれにくい場合ございます。その際は、時折箸で軽くほぐしながら茹でてください。

一度に大量の麺を投入されますと、温度が下がり茹で上がりにムラができます。

1ℓに1玉を目安に茹でられてください。

 

【注意事項】

 

生麺のため解凍されますと、麺同士がくっ付き剥がれにくくなくなることがございますが、品質には何も問題はございませんので、安心してお召し上がりください。

尚、解凍された麺を再冷凍されますと、ひとかたまりになり、麺には戻りませんのでご注意ください。

 

 

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