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レシピ紹介

2度楽しめる!雪花菜-kirazu-のスープ焼きうどん

まずは焼きうどんとして、スープをかけるとWで味わえます。

豚肉に下味がついているので、味付けは薄めでOK。

野菜は火が通りやすいので最後に入れて炒めすぎない様にしてください。

 

【材料(1人分)】

 

雪花菜-kirazu-…1玉

豚バラ切り落とし肉…100g

セロリ…1/2本

つるむらさき…3本

ミニトマト…5個

 

A 片栗粉…小さじ1

  しょうゆ・ごま油…各小さじ1/2

  こしょう…少々

B 鶏がらスープ

  (顆粒を表示通りに溶いたもの)…200CC

  しょうが汁…1かけ分

  炒め用油…大さじ1/2

C しょうゆ…小さじ1

  ごま油…小さじ1

  塩こしょう…少々

 

【作り方】

 

  1. 豚肉は2cm幅に切り、ポリ袋に入れてAを加えてもみ、5分ほど置く。
  2. Bの鶏がらスープを小鍋に入れて温めておく。しょうがはすりおろしておく。
  3. セロリの筋をピーラー等で取って長さ5cmの短冊切り、葉は柔らかければ彩りに使えるので小さめのざく切りにしておく。
    つるむらさきの芯は斜め細切りに、葉の部分は大きめにカット、ミニトマトは縦半分に切る。
    セロリとつるむらさきは芯と葉を別々にしておく。
  4. 甘藷入りおから麺をたっぷりの湯で茹でる。
    沸騰した湯に冷凍麺を入れ、強火で再沸騰したらすぐざるにあげ湯きりする。
  5. フライパンに油を熱して下味をつけた豚肉を炒め、色が変わったら茹で上がった麺を入れCを加えて麺をほぐしながらさっと炒め合わせる。
    セロリとつるむらさきの芯を入れて炒め合わせ、少ししんなりしてきたら葉の部分を入れてさっと炒めてぷちミニトマトを加える。
    最後に塩こしょうで味をととのえる。
  6. 5を器に盛り付け、2の鶏がらスープを器に入れてしょうが汁を入れる。
  7. 好きなタイミングでBのスープをかけて食べる。

 

【茹で時間目安】

 

  1. うどん 2 分前後
  2. 中華麺 3 分前後
  3. パスタ 4 分前後

 

あくまでも目安です。お好みで調整してください。

尚、冷やして(冷水で締めて)食される場合は、麺が締まります(固くなる)ので、少し長めに茹でることをおすすめいたします。

 

【茹で方】

 

冷凍状態のまま袋から出して、熱湯に入れて茹でてください。

ほぐれにくい場合ございます。その際は、時折箸で軽くほぐしながら茹でてください。

一度に大量の麺を投入されますと、温度が下がり茹で上がりにムラができます。

1ℓに1玉を目安に茹でられてください。

 

【注意事項】

 

生麺のため解凍されますと、麺同士がくっ付き剥がれにくくなくなることがございますが、品質には何も問題はございませんので、安心してお召し上がりください。

尚、解凍された麺を再冷凍されますと、ひとかたまりになり、麺には戻りませんのでご注意ください。

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