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レシピ紹介

子供も大好き✨大分郷土料理 やせうまレシピ

✨このレシピの生い立ち✨
平安時代、京から落ちてきた若君に乳母の八瀬(やせ)が小麦粉を練って長く伸ばしたものをゆで、きなこをまぶし与えていた。
若君がそれを気に入り、「八瀬、うま(くれ)」とせがんだことからこの名がついたと言われています。

 

【材料 (子ども2人分)】

 

雪花菜-kirazu-
きな粉…大さじ1
砂糖…小さじ2
塩…ごく少量
黒蜜 …少々

 

【作り方】

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、雪花菜-kirazu-を入れてゆでる。
  2. 2分位、ゆであがったものをザルにとり、重ならないように並べて水気を取り冷ます。
  3. きな粉・砂糖・塩を混ぜ合わせ、②にまぶす。
  4. 上から黒蜜をトッピングすれば、簡単美味しい安心やせうまの出来上がり‼

 

◎補足
きな粉などをまぶさず、味噌汁・豚汁の中に入れると大分県の郷土料理「団子汁」ができます

 

【茹で時間目安】

 

  1. うどん 2 分前後
  2. 中華麺 3 分前後
  3. パスタ 4 分前後

 

あくまでも目安です。お好みで調整してください。

尚、冷やして(冷水で締めて)食される場合は、麺が締まります(固くなる)ので、少し長めに茹でることをおすすめいたします。

 

【茹で方】

 

冷凍状態のまま袋から出して、熱湯に入れて茹でてください。

ほぐれにくい場合ございます。その際は、時折箸で軽くほぐしながら茹でてください。

一度に大量の麺を投入されますと、温度が下がり茹で上がりにムラができます。

1ℓに1玉を目安に茹でられてください。

 

【注意事項】

 

生麺のため解凍されますと、麺同士がくっ付き剥がれにくくなくなることがございますが、品質には何も問題はございませんので、安心してお召し上がりください。

尚、解凍された麺を再冷凍されますと、ひとかたまりになり、麺には戻りませんのでご注意ください。

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